エチオピア アリーチャ ナチュラル 208℃＋210℃
¥2,200($13.89)
SOLD OUT
上を向かなくていい。ただまっすぐに前を。
生産国：エチオピア
生産地：ゲテオ県 イルガチェフェ郡 アリーチャ村
生産者：アリーチャ村の小規模農家さんたちと
アリーチャ ウォッシングステーションのみなさん
精製方法：ナチュラル
標高：1,975〜2,100m
品種：在来種
印象：レモンティー、ネクタリン、キャンディ
/////最高品質のイルガチェフェ/////
エチオピアを代表するコーヒー産地のひとつ、イルガチェフェ。華やかな香りやきれいな酸、透明感のある味わいで、世界中にファンの多い産地です。その中でもコチャレは水資源に恵まれ、コーヒーの水洗加工を行うウォッシングステーションが多く集まる地域。今回のコーヒーを生産するアリーチャウォッシングステーションは、なかでも品質の高さで知られています。完熟したコーヒーチェリーを選び、収穫後のロット管理から乾燥まで、ひとつひとつの工程を丁寧に管理。細やかな仕事の積み重ねが、アリーチャならではのクリーンで透明感のある味わいにつながっています。
/////高地の強い日差しと、ゆっくりとした乾燥/////
アリーチャのナチュラルコーヒーには、標高の高い土地ならではの環境と、そこで培われた知恵が生かされています。赤道に近く、日差しの強いこの地域では、コーヒーチェリーをそのまま乾燥させると、急激に水分が抜けて品質に影響することがあります。そこで、日差しが特に強くなる11時ごろから15時ごろまでは、チェリーをビニールシートで覆い、乾燥のスピードを調整。アフリカンベッドの上で約20日間かけて、じっくりと乾燥させます。時間をかけて水分を均一に整えることで、ナチュラルらしい豊かな風味を残しながら、濁りのないクリーンな後味を生み出しています。
/////クリーンなナチュラルをつくる仕事/////
このコーヒーの品質を支えているのが、現地で生産者とつながり、取りまとめを行うプリムローズ社です。2012年に設立され、イルガチェフェをはじめ、グジ、シダモ、リム、レケンプティ、ハラーなど、エチオピア各地の生産者と関わっています。農家の方々は完熟したチェリーを一つひとつ手摘みし、収穫したその日のうちにウォッシングステーションへ。持ち込まれたチェリーは日ごとにロット管理され、乾燥中も丁寧にハンドピックを行い、未成熟なものなどを取り除いていきます。ナチュラル製法でありながら、後味は驚くほどすっきり。華やかな香りと果実感を楽しみながら、最後まできれいに飲み進められる一杯です。
■ パッケージについて
環境に配慮した「ジオパック」にてお届けします。
300gまでのご注文は、レターパックで発送いたします。
ポストへのお届けとなるため、ご在宅の必要がなく、気軽にご注文いただけます。
■ 保管について
直射日光や高温多湿を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
開封後は、香りや味わいをより楽しんでいただくためにも、できるだけお早めにお召し上がりください。
■ 発送について
ご注文いただいてから、5営業日以内に発送いたします。
300gを超える場合は、別の配送方法でのお届けとなります。
お届け先の地域や配送状況によっては、到着までに少しお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
■ コーヒーの個性について
コーヒーは農作物だからこそ、収穫時期やロットによって、香りや味わいにほんの少し違いが生まれることがあります。
その時々の豆の個性も楽しんでいただけるよう、品質を確認しながら丁寧にお届けしています。
