コロンビア ウィラ アナエロビック
¥2,300
SOLD OUT
飲む時間、淹れ方によって様々な表情を見せてくれるコーヒーです。
好みに淹れるのはもちろんですが、コーヒーが見せてくれる色に今日の気分を乗せていくことも楽しいかもしれません。
・・・コーヒー豆の情報・・・
【コロンビア ウィラ ラス モラス】
生産国：コロンビア
生産地：ウィラ県 アセベド地区とピタリート地区
生産者：アセベド地区とピタリート地区の農家さん
生産地概要：ウィラ県はアンデス山系の南部に位置し、豊かな自然と多種多様な動植物が生息する地域です。
精製：アナエロビックウォッシュ
標高：1,700〜1,850m
品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
印象：いちご、ダークチョコレート、烏龍茶
▼アナエロビックウォッシュの具体的な精選工程
1）未熟、過熟チェリーと異物を取り除き、完熟したチェリーを発酵させる。
2）果肉除去後、袋に⼊れ、開⼝部を閉じて40時間ほど嫌気発酵する。
3）タンクに移し、50℃前後の温⽔に⼊れ撹拌後、20℃前後の冷⽔に⼊れ替えることで発酵により⾼まった⾵味を固定させる。
4）ミューシレージ除去。
5）アフリカンベッドで余分な水分を切り、機械乾燥させ⽔分値を11％まで下げる。
6）プラスチックバッグに密閉して、倉庫で10日間レスティング（休ませる）させる。
/////アンデスの恵みが育む、多彩な表情/////
コロンビア南部、アンデス山系の雄大な自然に抱かれたウィラ県。大きな高低差と肥沃な土壌が、この地のコーヒーに「驚くほど多彩な表情」を与えました。朝の光のような透明感から、夕暮れのような深いコクまで。環境保全地域として守られてきた豊かな水源が、クリーンで澄んだ味わいを磨き上げています。
/////若き情熱が繋ぐ、新しい一杯/////
作り手は、24歳で祖父の代からの農園を継いだジョアン。彼は気候変動という困難に立ち向かいながら、「誰もが最高の一杯を楽しめるように」と独自のウォッシングステーションを設立しました。地域一帯の良質なチェリーを選りすぐり、丁寧に精選されたこのオリジナルロットには、彼のたゆまぬ試行錯誤と、未来への願いが詰まっています。
/////今日の気分を、その色に乗せて/////
飲む時間、そして淹れ方。そのたびに変わるコーヒーの色や香りに、今の自分をそっと重ねてみてください。お好みの味で楽しむのはもちろんですが、カップの中に広がる「今日の表情」を眺めながら、心を通わせる時間を。
ジョアンさんの情熱とウィラの自然が織りなす、あなただけの色をお楽しみください。
■ パッケージ
・パッケージは環境に配慮しジオパックにてお届けします。
■ お手入れ/取り扱い注意事項
・直射日光を避け、湿気の少ない場所で保管してください。
・開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。
■ 発送・注文に関する情報や注意事項
・ご注文から５営業日以内に発送いたします。
・特定の地域によっては、お届けにお時間をいただく場合がありますので、予めご了承ください。
■ その他の情報や注意事項
・商品の特性上、ロットにより風味が微妙に異なることがございますが、品質には十分留意しております。
